Thịt bò nướng – Bulgogi

Một món ăn khác mang đậm nét văn hóa xứ Hàn đó là Bulgogi. Xuất hiện xuyên suốt trên màn ảnh Hàn Quốc, Bulgogi dễ dàng thu hút ánh nhìn của người khác nhờ màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Những miếng thịt bò được thái mỏng và tẩm sốt đậu nành, dầu vừng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen, sau đó đem nướng trên vỉ. Chính những loại gia vị ướp độc đáo này đã làm nên món ăn tuyệt hảo khiến ai nấy đều phát nghiện.

Nguyên liệu

• Thịt lưng / thịt thăn bò (hoặc thay bằng bất kỳ phần thịt nào bạn thích) – 600g
• Hành tây – nửa củ
• Cà rốt –  củ
• Nấm kim châm (tùy ý)
• Hành lá: 1 cây
• Tỏi – 5 tép (~1 muỗng canh)
• Gia vị (cho 600g thịt): Nước tương (Xì dầu) – 6 muỗng canh, Đường – 2 muỗng canh, Nước – 3 muỗng canh, Dầu mè – 1 muỗng canh, Mè trắng rang – 1 muỗng canh, Tiêu xay – 1/2 muỗng cà phê
• Ăn kèm: Kimchi, Rau xà lách, Ớt sừng, Cơm,…

Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên thái thịt bò thành các lát mỏng rồi cho vào 1 tô đựng riêng (lát nữa dùng để ướp thịt).Hành tây thì ta thái nhỏ theo chiều dọc, cà rốt cắt sợi dài và nấm kim châm thì cắt bỏ gốc rồi xé nhỏ.

Tiếp đó thái nhỏ gốc hành lá còn phần lá thì cắt khúc hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích.
Kế đến ta tiến hành pha nước xốt để ướp thịt với đường, nước tương, nước, dầu mè và hạt tiêu với liều lượng như trong ảnh hoặc các bạn có thể gia giảm cho vừa khẩu vị của mình.

Lần lượt cho củ hành đã thái nhỏ, nấm, tỏi băm và mè rang vào tô đựng thịt.

Cuối cùng cho nước sốt đã pha vào trộn đều thịt và gia vị sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chế biến

Cho chảo lên bếp, để nóng chảo sau đó cho vào một ít dầu ăn (khoảng nửa muỗng canh), khi dầu đã nóng cho tất cả thịt đã ướp vào xào ở lửa vừa. Đến khi thịt chín đều thì cho hành tây vào và tiếp tục xào đến khi hành chín vừa ăn.

Cuối cùng thêm hành lá vào để lửa lớn và xào thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
Bạn cũng có thể nướng thịt trên bếp than để có thể trải nghiệm được đặc trưng trong mỗi cách chế biến của Bulgogi.

Bước 3: Hoàn thành

Cho Bulgogi đã chế biến vào đĩa, rắc thêm một ít mè rang để trang trí là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.

Có thể ăn kèm Bulgogi với Kimchi và các loại rau sống vừa đảm bảo đủ dưỡng chất mà còn kích thích vị giác